日本人はウルサイ。
食品衛生に関しては特にウルサイ。
もしその食品に虫一匹でも混入していたら、上を下への大騒ぎである。何人かの関係者の首が飛び、何社かは倒産に追い込まれかねない。別にその虫を生で食べたとしても、おそらく腹一つくださないだろうし、火を通していれば立派な蛋白源なのにだ。単に気色が悪いだけのことで、純粋に精神的な話でしかない。フィジカルな話はほとんど何一つない世界である。だから慰謝料程度で済む話でしかないはずだ。だがそんな話に我々日本人は最近特に右往左往させられることが多い。今度のＢＳＥ問題もそんな傾向の話ではないのかと、訝しく思っている。
牛のＢＳＥ、そしてそれが人体に入って発症する変異型クロイツフェルト・ヤコブ病はまだ未解明な部分が確かに多い。以下僕がこの病気について書くことは、集めた資料やデータからの僕の直感であることを予めお断りする。
まずＢＳＥはウイルスや細菌でうつるわけではない。感染した牛の異常プリオン蛋白質、つまり脳、脊髄などの危険部位を直接に、あるいはこれを含む飼料を牛に与えることによってその牛は経口感染する。そしてその牛の正常プリオンが異常プリオンへと変異する。それも約１００頭に３頭が発症する程度だから蔓延しにくい病気なのだ。そして一番肝心なのは１回食べたからといって感染するわけではなく、継続的に食べていて初めて感染するらしいということだ。それに牛の群れの内部ではＢＳＥは接触感染しないし、動物個体間で広がることもない。垂直感染のように感染した牛から生まれた子牛が感染するということも今のところ報告されていない。ちなみにアメリカでは57000頭を検査し、１頭が陽性であったという。
じゃ、人間へはどうか。 ちなみにＢＳＥは牛の病気であって、人間の病気ではない。
ＢＳＥに罹った牛の危険部位を継続的に食する習慣があると、その人間は変異型クロイツフェルト・ヤコブ病に罹る恐れが確かにある。これを我々は非常に恐れている。なせならその症状が激烈だからだ。だがその発症確率は極めて低い。英国でこれまで約１００万頭の牛にＢＳＥが発生しているなかで、人への感染例はたった１５０人余りである。まず種の壁があり牛に感染するよりもっと感染しにくい。それに感染者の多くは危険部位を日常的に食する習慣があったと聞く。この数字だけでも、普通に牛肉を食べるだけではまずこの病気はうつらないな、と確信できる。 おそらく感染した牛であっても、その危険部位ではない肉なら食べても大丈夫だろう。
英国でのあの時の大騒ぎのお陰でと言おうか、今世界的に見て、飼料もまだ完全とはいえないだろうがかなり改善が見られ、ＢＳＥという牛の病気は終息する方向である。人間がうつる変異型クロイツフェルト・ヤコブ病にいたっては英国以外に限ると、今ではもうほとんど世界的にも発症例がないらしい。つまりこの病気はもう終るはずだ。何度も言うがウイルスや細菌でうつる病気とは根本的に違うからだ。アメリカの牛で怖いのはむしろO‐１５７のほうである。アメリカのファームの衛生状態はかなりひどいらしい。ひどいからと言ってＢＳＥとはあまり関係ない。BSEは飼料に何を食べさせるか、この一点のみにかかっている。この病気は他の感染病に較べて簡単に無くせる病気に違いない。だからアメリカ産牛肉をレアで食べると、O‐１５７がどうだろうか、という問題のほうがよほど深刻なのではないだろうか。実際アメリカでは最近でもこのO‐１５７による死者は跡を絶たない。生焼けのハンバーガーが特に危ない、という噂もある。ただO‐１５７に関してはちゃんと火を通せば絶対に大丈夫である。ＢＳＥは火を通しても全く効果は無くうつるときはうつる。だから恐れられているのだろうが、どうも日本ではウィルス感染かなんかと勘違いされているのでは、と僕には思えて仕方ない。
それにＢＳＥをすでに発症してしまった牛の危険部位のみが危険なだけである。潜伏期間中の牛は大丈夫と報告がある。潜伏期間は平均４〜５年である。普通肉牛は３才までに肉にされる。なのにアメリカには念には念を入れて生後２０ヶ月以下の牛に限ると約束させた。だから思うに生後２０ヶ月以下であればその危険部位とやらを食べても大丈夫と僕は確信する。なんなら僕がその問題の、危険部位を食べてもいい。百歩ゆずって生後２０ヶ月以下で危険部位を取り除いた牛肉であれば全頭検査は絶対いらない。全くの無駄である。
ま、とにかく今度こそはアメリカも日本人の異様なまでの神経質さには恐れ入っただろうから、これからはちゃんと生後２０ヶ月以下で危険部位を取り除いた牛肉のみを輸出するだろう。日本人全体がリスクパラノイアに罹っているのだという認識が必要なことをやっと理解したに違いない。
しかしこの問題をめぐる政府の対応も後手後手で情けなかったが、それを攻める側もそれ以上に情けなかった。なんと臆病で神経質な民族なのだろう、我々日本人は。そしてなんと無知なことか。
食品衛生に関しては特にウルサイ。
もしその食品に虫一匹でも混入していたら、上を下への大騒ぎである。何人かの関係者の首が飛び、何社かは倒産に追い込まれかねない。別にその虫を生で食べたとしても、おそらく腹一つくださないだろうし、火を通していれば立派な蛋白源なのにだ。単に気色が悪いだけのことで、純粋に精神的な話でしかない。フィジカルな話はほとんど何一つない世界である。だから慰謝料程度で済む話でしかないはずだ。だがそんな話に我々日本人は最近特に右往左往させられることが多い。今度のＢＳＥ問題もそんな傾向の話ではないのかと、訝しく思っている。
牛のＢＳＥ、そしてそれが人体に入って発症する変異型クロイツフェルト・ヤコブ病はまだ未解明な部分が確かに多い。以下僕がこの病気について書くことは、集めた資料やデータからの僕の直感であることを予めお断りする。
まずＢＳＥはウイルスや細菌でうつるわけではない。感染した牛の異常プリオン蛋白質、つまり脳、脊髄などの危険部位を直接に、あるいはこれを含む飼料を牛に与えることによってその牛は経口感染する。そしてその牛の正常プリオンが異常プリオンへと変異する。それも約１００頭に３頭が発症する程度だから蔓延しにくい病気なのだ。そして一番肝心なのは１回食べたからといって感染するわけではなく、継続的に食べていて初めて感染するらしいということだ。それに牛の群れの内部ではＢＳＥは接触感染しないし、動物個体間で広がることもない。垂直感染のように感染した牛から生まれた子牛が感染するということも今のところ報告されていない。ちなみにアメリカでは57000頭を検査し、１頭が陽性であったという。
じゃ、人間へはどうか。 ちなみにＢＳＥは牛の病気であって、人間の病気ではない。
ＢＳＥに罹った牛の危険部位を継続的に食する習慣があると、その人間は変異型クロイツフェルト・ヤコブ病に罹る恐れが確かにある。これを我々は非常に恐れている。なせならその症状が激烈だからだ。だがその発症確率は極めて低い。英国でこれまで約１００万頭の牛にＢＳＥが発生しているなかで、人への感染例はたった１５０人余りである。まず種の壁があり牛に感染するよりもっと感染しにくい。それに感染者の多くは危険部位を日常的に食する習慣があったと聞く。この数字だけでも、普通に牛肉を食べるだけではまずこの病気はうつらないな、と確信できる。 おそらく感染した牛であっても、その危険部位ではない肉なら食べても大丈夫だろう。
英国でのあの時の大騒ぎのお陰でと言おうか、今世界的に見て、飼料もまだ完全とはいえないだろうがかなり改善が見られ、ＢＳＥという牛の病気は終息する方向である。人間がうつる変異型クロイツフェルト・ヤコブ病にいたっては英国以外に限ると、今ではもうほとんど世界的にも発症例がないらしい。つまりこの病気はもう終るはずだ。何度も言うがウイルスや細菌でうつる病気とは根本的に違うからだ。アメリカの牛で怖いのはむしろO‐１５７のほうである。アメリカのファームの衛生状態はかなりひどいらしい。ひどいからと言ってＢＳＥとはあまり関係ない。BSEは飼料に何を食べさせるか、この一点のみにかかっている。この病気は他の感染病に較べて簡単に無くせる病気に違いない。だからアメリカ産牛肉をレアで食べると、O‐１５７がどうだろうか、という問題のほうがよほど深刻なのではないだろうか。実際アメリカでは最近でもこのO‐１５７による死者は跡を絶たない。生焼けのハンバーガーが特に危ない、という噂もある。ただO‐１５７に関してはちゃんと火を通せば絶対に大丈夫である。ＢＳＥは火を通しても全く効果は無くうつるときはうつる。だから恐れられているのだろうが、どうも日本ではウィルス感染かなんかと勘違いされているのでは、と僕には思えて仕方ない。
それにＢＳＥをすでに発症してしまった牛の危険部位のみが危険なだけである。潜伏期間中の牛は大丈夫と報告がある。潜伏期間は平均４〜５年である。普通肉牛は３才までに肉にされる。なのにアメリカには念には念を入れて生後２０ヶ月以下の牛に限ると約束させた。だから思うに生後２０ヶ月以下であればその危険部位とやらを食べても大丈夫と僕は確信する。なんなら僕がその問題の、危険部位を食べてもいい。百歩ゆずって生後２０ヶ月以下で危険部位を取り除いた牛肉であれば全頭検査は絶対いらない。全くの無駄である。
ま、とにかく今度こそはアメリカも日本人の異様なまでの神経質さには恐れ入っただろうから、これからはちゃんと生後２０ヶ月以下で危険部位を取り除いた牛肉のみを輸出するだろう。日本人全体がリスクパラノイアに罹っているのだという認識が必要なことをやっと理解したに違いない。
しかしこの問題をめぐる政府の対応も後手後手で情けなかったが、それを攻める側もそれ以上に情けなかった。なんと臆病で神経質な民族なのだろう、我々日本人は。そしてなんと無知なことか。
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